弘前：あらや、こいくち煮干ラーメン

帰省中に偶然立ち寄った店だが、地元じゃかなりの有名店らしい。

津軽ラーメンといえば、極細のちじれ麺＋煮干、焼き干しベースの醤油スープというのが定番だが、ここのイチ押しである「こいくち煮干ラーメン」は、中太麺＋豚骨ベースの煮干スープの組合せとなっている。

とはいえ近年流行の魚介系ダブルスープとは違い、豚骨よりも煮干の味が露骨に前に出ているところが津軽流。
ともすれば酸味を感じさせるほどの煮干味の向うに、ガツンと豚骨が屋台骨を張っている、そんな不思議な味わいである。

あらや
青森県弘前市高田3-4-5

こいくち煮干ラーメン　\700

※Googleマップで住所を検索すると、「御無礼」なるラーメン店がヒットする。
ひょっとして同地で以前に、別の店が営業していたということだろうか？


大きな地図で見る